[Extrait de la "Petite Flore des régions arides du Maroc Occidental" de R. Nègre]

Eruca sativa (L.) Mill.

Karkaz, Rhokma, Rhorf, Jorf.

Roquette blanche.

Plante annuelle dégageant une odeur forte, à racine pivotante.
Tige simple, atteignant 90cm de haut, fortement velue inférieurement par des poils rétrorses, glabre ou glabrescente et ramifiée supérieurement.
Feuilles de base peu nombreuses, en rosette, caduques, longuement pétiolées, lyrées- pennatipartites, comme les caulinaires inférieures et moyennes, feuilles supérieures sessiles entières, dentées ou pennatifides.
Inflorescences en grappes non feuillées, à nombre de fleurs très variable, à pédoncules courts (de 2 à 6 mm) hispides et s'allongeant après l'anthèse (jusqu'à 10 mm).
Fleurs grandes, à sépales cucullés de 7 à 12mm de long, plus ou moins velus, à pétales longs de 15-22mm d'un blanc jaunâtre veiné de violet à onglet plus long que les sépales, à étamines de 10 à 15mm, les externes plus courtes que les internes, à nectaires médians à peu près sphériques, les latéraux déprimés; ovaire cylindrique 13-40 ovulé surmonté du style aussi long que lui.
Siliques sur un court pédoncule, dressées, courtes, à valves étroites aussi longues que le rostre, celui-ci régulièrement atténué de la base au sommet; graines ellipsoïdales atteignant au plus 2,5mm de diamètre.